经过秋天丰收后葡萄就要“入土“了

2020-11-29 16:44:08 159

在新疆,葡萄架是每个庭院中必不可缺的一抹色彩。仿佛夏天所有的美好都发生在葡萄架下。


葡萄架一年的安排和大多数打工人一样忙碌,它的一年要从深秋之后、初冬伊始说起……


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葡萄藤的一年

葡萄大丰收后,葡萄藤迎来了属于自己的冬眠,终究还是要入土避一避这刺骨的寒冬。


每年入冬时,人们把葡萄藤埋入土里,再用塑料膜裹住葡萄藤。不仅是御寒,即使在寒冬里,也要汲取土地之精华。


经过漫长的等待后,在万物复苏的春天再把藤挖出来,铺在用木质或铁质材料搭设成的棚架上让葡萄慢慢爬藤。


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春天的温暖,会让葡萄藤慢慢恢复元气,和其他生物争相生长,丰满自己的“羽翼”(一般藤爬满葡萄架又是一个漫长的等待,至少需要2到3年它才会成为“成熟的葡萄架”)。


夏天才是葡萄架最得宠的时期,饱满的叶态、浓郁的绿色和那还没成熟的星星点点坠着的酸绿葡萄不仅为葡萄藤自己增添色彩,也为院落提供了阴凉舒爽的环境。


转眼间,夏天就要过去了,初秋的到来也预示着丰收。葡萄终于熟透了,葡萄架下一串串葡萄像满天繁星,藤蔓铺满葡萄架已无多少空隙,不知不觉中,悄悄生长的葡萄藤无声的记录着在这里发生的每一个故事。

快了,冬天要来了。葡萄藤又要躲进土里了!年复一年的重复着……



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一串串葡萄甜过半边天

在葡萄架下,你会仔细观望哪一串葡萄熟得刚刚好,确定位置之后找来梯子,迫不及待地爬上去摘下其中形态最好的一颗塞进嘴里。


你肯定忘不掉那饱满的果肉咀嚼在嘴里的味道,稍不留神,果汁就要溢出来。晶莹剔透的葡萄果冻般的质地,会让你流连忘返,兴许会让你记起恋爱的味道。


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其实,葡萄香甜的背后同样蕴藏着一段真挚动人的爱情故事。


克里木与阿娜尔汗是一对恋人,克里木参军去驻守边疆,临走前为阿娜尔罕种下了一亩葡萄。克里木离开后,阿娜尔汗精心培育。终于,葡萄成熟了,结了一串串甜美的葡萄。


与此同时,阿娜尔罕收到了克里木立功的喜报,甜美的葡萄仿佛象征着他们真挚的爱情,淡淡地散发着纯洁爱情的清香。


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葡萄变形记

新疆葡萄栽培历史悠久,昼夜温差大,日照时间长,是葡萄安身立命的好住处。


有那么一个地方,温度高、降雨少、日照充足、拥有丰富的地下水贮量,这些“小秘密”足以有效留住并提高葡萄的糖分使它区别于新疆地区其他葡萄。


不用说也能猜到,这个地方非吐鲁番莫属。


葡萄成熟之后,一年一度的葡萄节使吐鲁番成为新疆最甜美的地方。


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葡萄们过节,不玩出花样怎么行?鲜食、酿酒、制干是葡萄最基本的修养。


能鲜食的葡萄果粒大、皮相对较薄、口感甜度正合人胃口,小编相信你即使手里拿着一串还馋着想尝一口葡萄架上的那一串。


葡萄酿酒,少不了正宗的土制葡萄酒“穆塞莱斯”, 味道独特、香气扑鼻,药用价值极高。


被称为“西域琼浆”的这个饮品用自己的实力征服了一波人追随。


新疆人5月吃桑葚,6月吃杏子,7月吃瓜,8月吃葡萄,9月什么都熟了,10月什么干果都能吃了。


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当然!十月的干果怎么能缺了葡萄干?


在吃不到葡萄的日子里,如何解馋这个问题是难不倒真正的“吃货”的!


“阴房”就是晾葡萄干的房子,它一般都在葡萄沟较高的坡地上,四壁都用土坯叠砌,墙上密密匝匝布满气孔。这种房子当地人称作“群结(琼吉)”。


房里有许多可以挂葡萄的木架子和钩子,把葡萄挂在钩子上将门紧闭,凭着由气孔流进来的热风,使葡萄的水分蒸发成为葡萄干。


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节日时,水晶碗里盛满的葡萄干;玩耍时,奶奶从口袋里捧出的葡萄干;吃馕时,嵌在里面的葡萄干……


葡萄的影子真是无处不在!


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我们在葡萄架下

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葡萄架下是见证我们欢笑与成长的地方,因此人们对它有别样的感情。


闲暇的老人、农忙结束后的农民不约而同相聚在葡萄架下简单几句寒暄后聊起各类“大事”。


调皮完回来想听奶奶讲故事的那个可爱小孩,就在葡萄架下听着故事进入甜甜的梦乡。


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葡萄架下的侃侃而谈,奶奶层出不穷永远讲不完的故事,某个闲暇的下午和朋友们一起打牌时的欢声笑语,望着繁星点点的天空吹凉风的夜晚…


再难也不忘记笑对生活,生命的激情流淌在每个葡萄架下载歌载舞的人们的血液中。藏在葡萄背后的克里木与阿娜尔汗的爱情故事也永远铭记在我们的心里。


葡萄根儿扎根在沃土

长长藤儿在心头缠绕

葡萄园几度春风秋雨

小苗儿已长得又壮又高

当枝头结满了果实的时候

传来克里木立功的喜报

啊~~~姑娘啊遥望着雪山哨卡

捎去了一串串甜美的葡萄

吐鲁番的葡萄熟了

阿娜尔汗的心儿醉了…


答应我,每年夏天都不要忘记回到葡萄架下与美好相遇。


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