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软籽山楂为蔷薇科(Rosaceae),山楂属(Crutaegus)。世界上分布广泛,产于我国有17个种。50年代末我国辽宁省首次发现软籽山楂,仅仅产于抚顺,为世界稀有。软籽山楂鲜食可食率高达96.5%,是山楂属中的佼佼者。由于风味独特,酸甜适口,营养价值丰富,倍受人们喜爱。尤以高含维生素C而闻名于世,是提取天然维生素C的特有原料.此外,可以加工成果汁、果脯、糖水罐头、蜜饯、果酒等多种食品。
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